Buch LowCarb Schmankerl

Dank der produktiven Zusammenarbeit mit der Werbeagentur fido liegt nun das fünfte LowCarbGoodies-Buch auf! DANKE Kerstin und Dominik Fimberger für euren geduldigen Einsatz und Bemühen noch ein tolles Buch mit mir zu basteln – ist euch wunderbar gelungen!

Wie kam es zu diesem Buch?

Zu Hause stapelten sich seit einiger Zeit meine LowCarb-Rezepte. Ein kurzer Aufruf in Facebook auf meiner LowCarbGoodies-Seite, welche Rezepte ich nun zu einem Buch zusammenfassen sollte ergab viele verschiedene Vorschläge: LowCarb-Lunchrezepte, LowCarb herzhaft, ein reines Ketose-Rezept-Buch, LowCarb für Kinder usw.

So begann ich die Rezepte gemäß den Wünschen meiner Fans zu sortieren: der eindeutig höchste Stapel entstand bei den „Ösi-Rezepten“ (dieser Vorschlag kam von Lisa!). Damit hab ich nicht gerechnet!
Nun gut: neuerlich sortieren und nachdenken, was in ein österreichisches Schmankerlbuch unbedingt hinein MUSS! Ohne Sachertorte und Apfelstrudel, Schnitzel, Nockerl und Knödel geht in Österreich ja bekanntlich gar nix!

Ich hatte nun das Problem, dass ich viele für Österreich typische Speisen noch gar nicht in LowCarb-Versionen umgewandelt, geschweige denn fotografiert hatte! Und mir fielen immer mehr „wichtige“ Rezepte ein! Es wurden schlussendlich über 100….

Also: kürzen. Grundsätzlich schon LowCarb-Speisen wie z.B. Tafelspitz, Rindsrouladen und Würstelsuppe streichen, sowie unbedingt-notwendige-Speisen in LowCarb umwandeln, verkosten, korrigieren, nochmals verkosten, testessen lassen, usw.

Es gab diesmal viele Fehlversuche (Stichwort Schwarzbeer-Schmarren-statt-Nocken)  – aber auch viele Erfolgserlebnisse und Zufallsrezepte (Die Grammelknödel z.B. waren gar nicht geplant weil ich keine Idee hatte diese umzusetzen: der Zufall hat nachgeholfen)!

Nuss-Nudeln

So hab ich diesen – sehr heissen – Sommer nicht wie letztes Jahr mit Weihnachtskeksen, sondern mit Sauerkraut, Gulasch, Krautwickel und verschiedensten Knödelvarianten verbracht.

Schlussendlich findet man auf 96 Seiten über 71 typisch österreichische Rezepte: Basisrezepte, Suppen, Beilagen, Hauptspeisen, Desserts und “Süßspeisen”.
Da ist bestimmt für Jeden etwas dabei – von herzhaft bis Süß!

Weitere typisch österreichische Süßspeisen und Kuchen findet man übrigens im „LowCarb-Goodies Torten&Co“, Weckerl, Striezel und Brioche im „LowCarb-Goodies Brote&Co“. Typisch österreichisches Weihnachtsgebäck – natürlich ebenfalls LowCarb, gluten- und sojafrei findet man im “X-mas Goodies“.

Durch das viele Experimentieren sind verschiedene Varianten ähnlicher Speisen entstanden: man findet in diesem Schmankerl-Buch verschiedene Möglichkeiten Knödel zuzubereiten – diese sind natürlich untereinander austauschbar!

Auch findet man 3 verschiedene Arten der Panade: es ist bestimmt für jeden eine schmackhafte Version dabei – auch diese sind untereinander austauschbar (Cordon Bleu funktioniert mit Wiener Schnitzel-Panade und umgekehrt).

Damit auch Anfänger gleich durchstarten können, hab ich sehr einfache Rezepte wieder als solche markiert – Küchen-Erfahrene können sich an die anspruchsvolleren Rezepte heranwagen. Besonders die Knödel, Topfengolatschen und der Apfelstrudel brauchen etwas Fingerspitzengefühl!

Nun hoffe ich, dass ihr viel Spaß habt an den vielen österreichischen Spezialitäten!  Auf alle Fälle wünsche ich euch gutes Gelingen und Mahlzeit!

Wo könnt ihr das LowCarb-Schmankerlbuch beziehen?
In über 1.000 online-Shops, Amazon und beim Buchhändler eurer Wahl ist es bestellbar (einfach meinen Namen und/oder Titel angeben – es ist in jedem Händlerkatalog gelistet).
Selbstverständlich gibt es das Buch auch als e-Book!