Rezept Salzburger Mühlenkraut lowcarb keto glutenfrei
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Eine Spezialität aus meiner Heimat ist das Salzburger Mühlenkraut - am besten mit Topfendalken! Das Richtige für kalte Tage!
Zutaten
- ca. 3 Schweineschnitzel
- ca. 70g Speckwürferl
- 2 gewürfelte Zwiebel
- 1 EL Butterschmalz oder VCO*
- ca. 500g Kraut fein geschnitten
- 1/4 - 1/2l Rindssuppe
- Ursalz*
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Muskat
- Kümmel
- 125g Rahm/Sahne
- 1/2 EL Tomatenmark
Zubereitung
Speck- und Zwiebelwürferl in Butterschmalz oder VCO anrösten. Das fein geschnittene Kraut und das gewürfelte Fleisch ebenfalls gut durchrösten. Tomatenmark und Gewürze dazu geben. Mit etwas Suppe aufgießen (nicht ganz bedeckt - lieber später noch etwas nachgießen) und alles gut weich kochen. Vor dem Servieren Rahm/Sahne zum Binden dazu geben. Das Gericht soll nicht zu suppig sein!
Tipp: Als Beilage für dieses typische Herbst-Wintergericht eignen sich entweder Nockerl/Spätzle oder Topfendalken
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Die Inhalte dieses Beitrags sind zur allgemeinen Information bestimmt und ersetzen keine persönliche Beratung oder Behandlung durch Arzt, Diätologin oder Therapeutin. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist ein Arztbesuch unerlässlich.
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