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29. Juni 2022
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29. Juni 2022Rezept: Zucchini-Carpaccio mit Pinienkernen und Burrata (lowcarb, keto, glutenfrei)
Zucchini-Carpaccio mit Pinienkernen und Burrata
Eine gute Menge an Proteinen, hochwertige Fettsäuren, Polyphenole (Olivenöl) und frische Kräuter – mehr braucht es nicht für eine hochwertige Mahlzeit!
Zutaten pro Portion:
- 1 Zucchini in dünnen Scheiben
- Olivenöl
- frische Thymianzweige
- Ursalz, Pfeffer
- 1 EL Pinienkerne
- 1-2 Burrata (Menge richtet sich nach Proteinbedarf)
Zubereitung:
Pinienkerne trocken etwas anrösten. Vorsicht: nicht verbrennen lassen!
Olivenöl in Pfanne leicht erhitzen und frische Thymianzweige hinzufügen.
Zucchinischeiben leicht salzen und auf beiden Seiten sehr kurz anbraten.
Auf Teller hübsch anrichten.
Burrata (oder anderen Käse) darüber zerpflücken.
Mit Pinienkernen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Ev. noch ein paar Thymianblättchen darüber verstreuen.
Noch lauwarm genießen!
Extra-Wissen: Thymian aus Sicht der TCM
- Er ist der Wandlungsphase METALL sowie der Lunge zugeordnet
- Thymian ist wärmend, vertreibt somit Kälte
- Er tonisiert das Nieren-Yang
- Thymian wird als “Meister der Reinigung” bezeichnet.
- Er stärkt und senkt das Lungen-Qi, stärkt das WeiQi = Immunabwehr
- Löst Schleim in der Lunge
- Anwendungsgebiete:
- Kurzatmigkeit,
- Müdigkeit
- Appetitlosigkeit
- Trockener Husten mit schwer löslichem Schleim
- Entzündung der Nasennebenhöhlen
- Menstruationsprobleme
- Schlaflosigkeit
- Libidomangel
- Beginnender Infekt
- Infektanfälligkeit,
- Immunschwäche ..
Weitere nützliche Links:
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