Rezept Schoko-Birnenkuchen im Glas lowcarb glutenfrei

Hier ein glutenfreier LowCarb-Schoko-Birnenkuchen und eine einfache Möglichkeit Kuchen haltbar zu machen: ab ins Weck-Glas und saftig geniessen wann immer man will!

Zutaten: (2-4 Stück je nach Glasgröße)
150g Schokolade über 80%
125g Butter
3 Eier
90g Süße nach Wahl*
1/2 TL Vanille*
1 TL Zimt
Prise Ursalz*
1 TL Backpulver*
100g gemahlene Haselnüsse
20g Kokosmehl*
2 kleine Birnen

Zubereitung:
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Eier mit Gewürzen und Süße schaumig mixen. Überkühlte Schokomasse dazu rühren, Haselnüsse, Kokosmehl und Backpulver untermischen. Birnen schälen und in kleine Würferl schneiden und in den Teig rühren. Masse nun in befettete und mit Nüssen ausgestreute Weckgläser füllen (zu 2/3 füllen) und bei 180°C ca. 35-45 Minuten backen (Nadelprobe). Sofort nach dem Backen mit dem entsprechenden Gummiring und Deckel sowie Klipsen schließen, in das noch heiße – aber ausgeschaltene Backrohr stellen und darin auskühlen lassen.

Der Kuchen ist nun einige Wochen haltbar!

Tipp: Dieser Kuchen schmeckt auch mit Äpfeln oder frischen Kirschen herrlich!

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