Rezept Hüttenkäs-Weckerl lowcarb keto glutenfrei

Die Hüttenkäs-Weckerl sind meine heimlichen “Lieblinge”: saftig, brotig und gschmackig – einfach ein lowcarb-keto-Gedicht!

Zutaten:
1 Pkg Hüttenkäse (200g) = „körniger Frischkäse“ 😉
5-6 Eier
100g gemahlene Mandeln
100g Goldleinsamen
50-60g Sonnenblumenkerne
50g Flohsamenschalen
2 EL Kokosmehl*
1 P. Backpulver*
1 EL Apfelessig
1 TL Ursalz*
1 TL Brotgewürz*

Zubereitung:
Alle Zutaten gut mixen und mit feuchten Händen Weckerl formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen.
Formt man einen Brotlaib, dann beträgt die Backzeit ca. 1 Stunde.

Die Weckerl sind außen wunderbar knusprig und innen schön weich!

Weitere Brotrezepte erwünscht? Über 70 davon hab ich in ein Buch zusammengefasst: hier geht´s zu mehr Informationen über mein Brote&Co Backbuch.
Beziehen kann man es in über 1.000 online-Shops – so auch HIER.