Rezept Erdbeer-Joghurt-Mousse lowcarb keto

Ein Erdbeer-Joghurt-Mousse ist nicht nur einfach zuzubereiten – es schmeckt auch herrlich erfrischend und überzeugt auch jeden Nicht-LowCarber!

Zutaten:
350g Joghurt 10% (oder 3,5%)
1 TL Vanille*
Prise Salz
5 Blatt Gelatine
250ml Schlagobers geschlagen
10g gehackte Pistazien
ca. 300g Erdbeeren
1 Zitronensaft
ca. 1-2 EL Süße nach Wahl*

Zubereitung:
Erdbeeren klein schneiden, mit Zitronensaft und Süße Saft ziehen lassen. Schlagobers schlagen.
Joghurt mit Vanille und Prise Salz gut verrühren. Gelatine nach Anleitung auflösen und langsam zur Joghurtmasse geben. 10-15 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.
Nun die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren (möglichst ohne Saft), den Schlagobers und die gehackten Pistazien mit dem Schneebesen unter die Joghurtmasse rühren. Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Große Nocken aus der Masse stechen, mit den restlichen Erdbeeren + Saft garnieren.

Zuviele Erdbeeren eingekauft oder gepflückt? Macht nichts: einfach herrliche lowcarb- bzw. ketotaugliche Marmelade nach Grundrezept zubereiten!