Rezept Eierlikör lowcarb keto

Ein MUSS in der Advents- und Weihnachtszeit: der Eierlikör! Hier eine gelingsichere lowcarb bzw. sogar ketotaugliche Version. Er bleibt ketotauglich, solange man mit der Alkoholmenge moderat umgeht. Wer eine Alkoholfreie Variante möchte, der lässt den Weinbrand weg und erhöht entsprechend die Rahm-Menge. Rum-Aroma gibt dann den typischen Geschmack – auch ohne Alkohol.

Zutaten:
2 Dotter
50g Karamelltraum* (Wahlweise Erythrit-Stevia-Mischung*) gestaubt
1 TL Vanille*
150ml Rahm/Sahne
1 gestrichener EL Zitrusfasern* (oder 1 Msp Guarkernmehl* – macht Likör cremiger)
90ml Weinbrand oder Rum 38%

Zubereitung:
Dotter, Vanille und Süße schaumig schlagen. Zitrusfaser und Rahm nun kräftig dazumixen. Masse wird schaumig. Weinbrand unterrühren, Eierlikör in Flasche füllen und 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp:

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