Rezept Schoko-Himbeer-Muffins lowcarb keto

Für diese Schoko-Himbeer-Muffins braucht man nur wenige Zutaten, wenig Zeit und nicht viel Talent: sie gelingen garantiert und schmecken herrlich!

Zutaten:
160 g gemahlene weiße Mandeln oder Mandelstaub*
2 Eier
1/2 P. lowcarb-Backpulver*
Prise Ursalz*
1/2 TL Vanille*
1 EL Süße nach Wahl*
2 EL geschmolzene Butter
1 Handvoll Himbeeren (frisch oder TK)
ca. 70 g gehackte dunkle Schokolade

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten (ausser Schokolade) gut vermischen, dann mit den Eiern und der Butter mixen. Zum Schluss Himbeeren und Schokolade unterrühren und in 6 mittelgroße Muffinförmchen* füllen.
Bei 180°C ca. 30 Minuten backen (Nadelprobe).

Noch ein Tipp:
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