Rezept Rhabarber-Schoko-Kuchen lowcarb keto glutenfrei

Dieser Rhabarber-Schoko-Kuchen ist ein wirklicher Kuchen-Quicky – so einfach und schnell zubereitet gelingt er auch nicht so backerfahrenen Leuten. Garantiert!

Zubereitung:
400g Rhabarber
100g weiche Butter
3 Eier
90g Süße nach Wahl*
100g dunkle Schokolade grob gehackt
110g gemahlene Mandeln
30g Kokosmehl*
1 TL Johannisbrotkernmehl*
1/2 Pkg. Backpulver*
1 TL Vanille*
1 Prise Ursalz*

Zubereitung:
Butter, Vanille, Salz und Süße cremig rühren. Nach und nach die Eier dazu mixen. Nun die vermischten trockenen Zutaten untermischen und zum Schluss den geschnittenen Rhabarber und die gehackte Schokolade unterrühren.

In einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform (24cm) bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen (Nadelprobe).

Noch ein Tipp:
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