Rezept Kastanienherzen lowcarb glutenfrei
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Kurz gesagt
Lowcarb und glutenfreie Kastanienherzen aus ungezuckertem Kastanienreis, Butter und Schokoglasur. Ein Stück hat ca. 8 g Kohlenhydrate, bei 1 bis 2 Stück ist das absolut vertretbar. Als Naschen zwischendurch oder Mitbringsel.
Inhaltsübersicht
Vielen lieben Dank an meine liebe Nichte Hanna, dass sie mir diesen „Floh" ins Ohr gesetzt hat: Sie hat mir die High-Carb-Vorlage zu diesem Rezept geliefert. Die eigentliche, geschmackliche Vorlage lieferten die Kastanienherzen unserer Lieblingskonditorei in Salzburg. Diese Zutatenkombination kommt der Vorlage sehr nahe, lass dich überraschen.
Zutaten
- 125 g Kastanienreis ungezuckert (TK oder selbstgemacht)
- 60 g sehr weiche Butter (aber nicht geschmolzen)
- 25 g Karamelltraum (oder ähnliche Süße)
- etwas Vanille, Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 bis 2 TL Rum 38 % (oder entsprechend Rumaroma)
- 50 g Schokolade 85 %
- 1 TL Kokosöl oder Butter
Zubereitung
Mixe alle Zutaten (außer der Schokolade und dem Kokosöl) gut, teile die Masse in 8 Portionen und forme kleine Herzen. (Ich freue mich über deinen Tipp, wie man sie hübsch hinbekommt!)
Stecke Zahnstocher hinein, lege die Herzen auf einen Teller oder ein Brett und gib sie ca. 1 Stunde in den Tiefkühler.
Schmelze in der Zwischenzeit die Schokolade mit Kokosöl (die Glasur wird dadurch schön knackig und glänzend) oder Butter (die Glasur wird eher cremig und matt) im Wasserbad.
Ziehe die Herzen mit Hilfe des Zahnstochers durch die Schokoglasur, lass sie gut abtropfen und im Kühlschrank fest werden.
Entferne die Zahnstocher und genieße die Herzen, oder verpacke sie schön und verschenke sie.
Wie viele Kohlenhydrate haben Kastanienherzen?
Ja: Kastanien/Maroni haben ca. 40 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Hier sind insgesamt ca. 62 g Kohlenhydrate verarbeitet. Bei 8 Kastanienherzen bedeutet das ca. 8 g pro Stück. Bei 1 bis 2 Stück also absolut vertretbar.
Hinweis zum Kastanienreis
Kastanienreis gibt's in Österreich in der TK-Abteilung gesüßt und ungesüßt (gut schauen!) im Interspar, manchmal auch in anderen Spar-Märkten.
Selbstgemacht ist er etwas mühsam: Du musst Kastanien kochen, schälen und passieren.
Eine Alternative ist das ungesüßte Kastanienpüree. Es schmeckt aber nicht so intensiv wie der Kastanienreis, finde ich. Das ist Geschmackssache.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat ein Kastanienherz?
Ca. 8 g pro Stück. Insgesamt sind ca. 62 g Kohlenhydrate verarbeitet, aufgeteilt auf 8 Kastanienherzen. Bei 1 bis 2 Stück ist das absolut vertretbar.
Wo bekomme ich Kastanienreis?
In Österreich gibt es Kastanienreis in der TK-Abteilung, gesüßt und ungesüßt (gut schauen), im Interspar und manchmal auch in anderen Spar-Märkten. Selbstgemacht ist er etwas mühsam, weil du Kastanien kochen, schälen und passieren musst.
Gibt es eine Alternative zum Kastanienreis?
Ja, ungesüßtes Kastanienpüree. Es schmeckt nicht ganz so intensiv wie der Kastanienreis, das ist Geschmackssache.
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Die Inhalte dieses Beitrags sind zur allgemeinen Information bestimmt und ersetzen keine persönliche Beratung oder Behandlung durch Arzt, Diätologin oder Therapeutin. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist ein Arztbesuch unerlässlich.
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