Rezept Tiramisu-Roulade lowcarb keto glutenfrei
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Kurz gesagt
Dünner Mandel-Kakao-Teig, 15 Minuten bei 180 °C gebacken und mit Mascarpone-Espresso-Creme gefüllt. Vor dem Schneiden einige Stunden kühl stellen.
Inhaltsübersicht
Diese Tiramisu-Roulade ist nicht nur lowcarb, sondern auch ketotauglich und schmeckt Nicht-LowCarbern ebenfalls unglaublich gut! Garantiert!
Zutaten
- 80 g fein gemahlene Mandeln
- ca. 3 EL geschmolzene Butter
- 3 Eier
- 1 Prise Ursalz
- 15 g Flohsamenschalen
- 15 g Kakao
- 4 EL Rahm/Sahne
- 1 satter EL Sauerrahm (ca. 60 g)
- 2 EL Süße nach Wahl
- Vanille
- Zimt
- 1 TL Backpulver
Fülle
- 150 g Mascarpone
- 150 g geschlagener Schlagobers
- 2 EL Süße nach Wahl
- 1 starker Espresso
- Vanille
- ev. etwas Zimt
Zubereitung
Für die Roulade alle Zutaten rasch zu einem eher weichen Teig rühren und dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Bei 180 °C etwa 15 Minuten backen (der Teig geht nicht auf). Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Mascarpone mit Espresso und Gewürzen mixen. Geschlagenen Schlagobers unterheben und gut verrühren.
Die Roulade dünn mit der Creme bestreichen und eng aufrollen. Vorsichtig auf einen Kuchenteller geben und einige Stunden kühl stellen. Dann erst in Stücke schneiden und genießen!
Häufige Fragen
Wie lange muss die Tiramisu-Roulade kühlen?
Stell die aufgerollte Roulade einige Stunden kühl. Dann erst schneidest du sie in Stücke.
Was mache ich mit übriger Creme?
Füll sie in Dessertschälchen und stell sie kühl. So wird daraus ein Dessert, auch ohne Kuchen. ::: tipp Mehr Torten, Kuchen und Schnitten 
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Die Inhalte dieses Beitrags sind zur allgemeinen Information bestimmt und ersetzen keine persönliche Beratung oder Behandlung durch Arzt, Diätologin oder Therapeutin. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist ein Arztbesuch unerlässlich.
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