Rezept Haselnuss-Marillenkuchen lowcarb glutenfrei
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Supersaftig ist dieser Haselnuss-Marillenkuchen - lowcarb und glutenfrei ist er natürlich auch. Probieren Sie auch mal die Marillen (Aprikosen) mit Zwetschken auszutauschen. Wird dann die "Herbstvariante" dieses Kuchens.
Zutaten
- 300g weiche Butter
- Prise Ursalz
- 100g Süße nach Wahl* gestaubt
- 6 Eier (zimmerwarm)
- 2 TL Vanille*
- 1 P. Backpulver
- Schale von 1 Zitrone
- 100ml Eierlikör
- 220g gemahlene Haselnüsse
- 20g Guarkernmehl* (2 TL) (oder Johannisbrotkernmehl*)
- ca. 400g Marillen
- Mandelblättchen
- Zimt
Zubereitung
Butter mit Prise Ursalz, Süße, Vanille und Zitronenschale sehr schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazumixen und Eierlikör einfliessen lassen.
Zum Schluss die restlichen, gut miteinander vermischten Zutaten unterrühren.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, mit geschnittenen Marillen belegen, mit Zimt und Mandelblättchen bestreuen. Bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen (Nadelprobe).
Auch HIER hab ich Marillen verarbeitet - mal eine Topfenkuchen-Variante. Mahlzeit!
Die Inhalte dieses Beitrags sind zur allgemeinen Information bestimmt und ersetzen keine persönliche Beratung oder Behandlung durch Arzt, Diätologin oder Therapeutin. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist ein Arztbesuch unerlässlich.
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