Rezept Eierlikörkuchen lowcarb keto glutenfrei
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Kurz gesagt
Für den Eierlikörkuchen brauchst du nur einen Mixer. Du backst ihn bei 180 °C etwa 50 bis 60 Minuten in einer Kuchen- oder Guglhupfform.
Inhaltsübersicht
Was tut man mit übrig gebliebenem Eierlikör? Man verwöhnt seine Liebsten mit einem saftigen Eierlikörkuchen! Er ist ein wahrlicher Quicky unter den Kuchen: für die Zubereitung reichen zwei linke Hände und ein Mixer!
Zutaten
160g gemahlene weiße Mandeln (ich nehm besonders gerne den Mandelstaub damit der Kuchen richtig fein wird)
40g Kokosmehl
1 TL Johannisbrotkernmehl
200g geschmolzene Butter
3 TL Backpulver
60g Süße nach Wahl
5 Eier
250ml Eierlikör
1 TL Vanille
Prise Ursalz
Zubereitung
Eier, Vanille, Salz und Süße schaumig schlagen. Eierlikör mit geschmolzener Butter vermengen und zur Eiermasse geben. Zum Schluss rasch die gut vermischten trockenen Zutaten untermixen.
In einer Kuchen- oder Guglhupfform bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen (Nadelprobe). Eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Folie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
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Häufige Fragen
Wie lange backe ich den Eierlikörkuchen?
Bei 180 °C in einer Kuchen- oder Guglhupfform backst du ihn etwa 50 bis 60 Minuten (Nadelprobe).
Was tue ich, wenn der Kuchen zu dunkel wird?
Deck ihn eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Folie ab.
Die Inhalte dieses Beitrags sind zur allgemeinen Information bestimmt und ersetzen keine persönliche Beratung oder Behandlung durch Arzt, Diätologin oder Therapeutin. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist ein Arztbesuch unerlässlich.
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