Rezept Mandelbrei mit Apfel lowcarb glutenfrei
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Kurz gesagt
Mandelbrei mit Apfel ist ein warmes, glutenfreies Lowcarb-Frühstück für eine Portion: 120 g sehr fein gemahlene Mandeln, 150 bis 200 ml Mandeldrink, ein halber angebräunter Apfel und Zimt. Du röstest die Mandeln an, gießt mit Mandeldrink auf und kochst den Brei unter Rühren ein.
Ein warmes Frühstück ist DER Turbostart in den Tag! Probiere es aus, besonders wenn du in der Früh eher schwer in die Gänge kommst!
Hier findest du auch einen YouTube-Beitrag von mir zu diesem Thema.
Zutaten (1 Portion)
- 1/2 kleiner Apfel
- etwas Butter zum Braten
- etwas Süße nach Wahl zum Braten
- 120 g sehr fein gemahlene Mandeln
- 150-200 ml Mandeldrink (oder Milch)
- Saft und Schale von 1/2 Zitrone (eher weniger nehmen)
- etwas Süße nach Wahl\* falls nötig
- 1 TL Zimt
- 1-2 EL gehackte Mandeln oder Pistazien
\* Meine Wahl für dieses Rezept ist der Karamelltraum von Dr. Almond, ein brauner Rohrzucker-Ersatz aus Erythrit. Der Link ist ein Affiliate-Link.
Zubereitung
Apfel in Spalten schneiden, in einer Pfanne mit etwas Süße und Butter leicht anbräunen, dann abkühlen lassen.
Die gemahlenen Mandeln unter Rühren bei milder Hitze gleichmäßig anrösten, mit Mandeldrink aufgießen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit der restlichen Süße abschmecken.
Mandelbrei in Schüssel füllen, mit den Apfelspalten, dem Zimt und den gehackten Mandeln dekorieren.
TCM
Mandeln haben einen starken Bezug zur Lunge und werden laut TCM bei Husten, Kurzatmigkeit und Kraftlosigkeit empfohlen.
Häufige Fragen
Welche Zutaten brauche ich für Mandelbrei mit Apfel?
Für eine Portion: einen halben kleinen Apfel, 120 g sehr fein gemahlene Mandeln, 150 bis 200 ml Mandeldrink (oder Milch), Saft und Schale von einer halben Zitrone, 1 TL Zimt, etwas Butter und Süße nach Wahl sowie 1 bis 2 EL gehackte Mandeln oder Pistazien.
Wie bekomme ich die richtige Konsistenz?
Röste die gemahlenen Mandeln unter Rühren bei milder Hitze an, gieß mit Mandeldrink auf und koche den Brei unter ständigem Rühren, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Kann ich den Apfel ersetzen?
Ja, du kannst den Apfel durch eine halbe Birne ersetzen. Laut TCM verstärkt das den stärkenden Effekt auf die Lunge.
Was sagt die TCM zu Mandeln?
Laut TCM haben Mandeln einen starken Bezug zur Lunge und werden bei Husten, Kurzatmigkeit und Kraftlosigkeit empfohlen.
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Die Inhalte dieses Beitrags sind zur allgemeinen Information bestimmt und ersetzen keine persönliche Beratung oder Behandlung durch Arzt, Diätologin oder Therapeutin. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist ein Arztbesuch unerlässlich.
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