Rezept Käse-Sahne-Erdbeertorte lowcarb keto glutenfrei
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Inhaltsübersicht
Ein Klassiker: fruchtig, saftig, herrlich: die Käse-Sahne-Erdbeertorte lowcarb, ketotauglich und glutenfrei! Was will man mehr?
Zutaten
- 125g Butter
- 4 Dotter
- 80g Süße nach Wahl*
- 1 EL Rum
- 70g gemahlene Mandeln
- 30g Kokosmehl*
- 4 Eischnee mit Prise Ursalz*
Zubereitung
- Weiche Butter mit Süße und Dotter schaumig rühren. Rum dazumixen. Sehr steif geschlagenen Eischnee mit den gemahlenen Mandeln und Kokosmehl rasch unterheben.
- Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform (26 cm) bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen (Nadelprobe).
Zutaten für die Käse-Sahne-Masse
- 500g Topfen 20%
- 60g Süße nach Wahl*
- 250g passierte Erdbeeren
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- Prise Ursalz*
- Vanille
- 9 Blatt Gelatine
- 500 ml geschlagenen Schlagobers
Zubereitung
- Topfen mit den Gewürzen und den Erdbeeren verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren und geschlagenen Schlagobers rasch unterziehen.
- Den erkalteten Tortenboden mit Erdbeeren belegen, Topfencreme darauf verteilen und mindestens 4h kalt stellen (besser über Nacht). Mit frischen Erdbeeren verzieren.
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Die Inhalte dieses Beitrags sind zur allgemeinen Information bestimmt und ersetzen keine persönliche Beratung oder Behandlung durch Arzt, Diätologin oder Therapeutin. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist ein Arztbesuch unerlässlich.
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